青矾是一种常用的食品添加剂,主要用于增加食品的颜色、香味和口感。在臭豆腐中,青矾的主要作用是改善其颜色。 臭豆腐是一种经过特殊处理的豆腐,其颜色通常为黄绿色,略带黑斑。这种颜色主要是由于豆腐中的黄酮和褐胺。然而,对于消费者来说,这种颜...