生吃水果和蔬菜是一种健康的饮食方式，但是很多人不知道什么是最佳的生吃时间。一般来说，最佳的生吃水果的时间是在早上空腹或者两餐之间，因为此时胃里没有食物，水果中的营养成分可以更好地被吸收。而生吃蔬菜的最佳时间则是在晚餐前，因为此时蔬菜中的纤维素可以帮助消化，促进肠道蠕动。
但是需要注意的是，并不是所有的水果和蔬菜都适合生吃。例如，草莓、菠萝、柿子等水果都不适合空腹生吃，容易引起胃肠不适。而像豆腐、马铃薯等蔬菜则不能生吃，因为其中的毒素会对人体造成伤害。
为了避免生吃水果和蔬菜的风险，我们需要注意以下几点：首先，选择新鲜的水果和蔬菜，避免选择过熟或者变质的；其次，彻底清洗水果和蔬菜，去除表面的污垢和农药残留；最后，不要过量食用，以免引起消化不良等问题。
总之，生吃水果和蔬菜是一种健康的食方式，但是需要注意选择适合生吃的水果和蔬菜，以及正确的生吃时间和方法。
