微生物
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新鲜的肉和冷冻的肉在营养上的区别
在日常膳食中，肉类是许多人的重要营养来源。然而，人们常常面临选择新鲜肉还是冷冻肉的困扰。本文将全面介绍新鲜肉与冷冻肉在营养上的区别，探讨影响因素以及它们的营养价值，解答与新鲜肉和冷冻肉营养相关的问题。 新鲜肉与冷冻肉的营养差异...
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青矾在臭豆腐里的作用是什么
青矾是一种常用的食品添加剂，主要用于增加食品的颜色、香味和口感。在臭豆腐中，青矾的主要作用是改善其颜色。 臭豆腐是一种经过特殊处理的豆腐，其颜色通常为黄绿色，略带黑斑。这种颜色主要是由于豆腐中的黄酮和褐胺。然而，对于消费者来说，这种颜...
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过期酵母粉还能发面吗，还能使用吗
从酵母的性质来看 酵母是一种微生物，它可以在适宜的温度和湿度下分解糖类，产生二氧化碳和乙醇，从而使面粉发酵。酵母粉是将活性酵母干燥后制成的粉末，它可以保存较长时间，但是如果超过保质期，就会导致酵母的活性降低或者死亡，失去发酵的能力。所...
