嘿，刚开始学做饭的朋友们，你们是不是经常在厨房里手忙脚乱，不知道从哪下手？别担心，今天我就来教大家一道超级简单又美味的家常菜——西红柿炒鸡蛋！这道菜绝对是厨房小白的入门首选，保证你一看就会，一学就成功！
为什么西红柿炒鸡蛋是新手必备？
- 食材简单易得： 西红柿和鸡蛋，这两样东西几乎家家都有，随时都能做。
- 操作步骤简单： 不需要复杂的刀工，也不需要特殊的烹饪技巧，跟着步骤来，保证零失败。
- 营养丰富美味： 西红柿酸甜可口，鸡蛋鲜嫩滑爽，搭配在一起，简直是绝配！
- 超级下饭： 拌饭、拌面、夹馒头，怎么吃都好吃！
详细步骤图解，保姆级教程来啦！
准备食材
- 西红柿：2个（中等大小）
- 鸡蛋：3个
- 小葱：1根（不喜欢葱的可以不放）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜，可根据个人口味调整）
- 清水：少许
详细步骤
处理西红柿：
- 西红柿洗净，在顶部用刀划一个十字口。（这一步是为了方便去皮，如果你喜欢带皮吃，也可以省略）
- 烧一锅开水，把西红柿放进去烫一下，大概30秒左右，看到皮裂开了就可以捞出来。
- 把烫过的西红柿放进凉水里泡一下，这样更容易去皮。
- 去皮后的西红柿切成小块。（大小随意，自己喜欢就好）
- 切好的西红柿块放进碗里备用。
小技巧： 如果你觉得去皮太麻烦，也可以直接把西红柿切块，不过去皮后的口感会更好。
打鸡蛋：
- 把鸡蛋打入碗中。
- 加入少许盐。（一点点就好，提个味）
- 加入少许清水。（加水可以让鸡蛋更嫩滑，大概1-2勺就够了）
- 用筷子朝一个方向搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。（不要过度搅拌，以免鸡蛋变老）
小技巧： 打鸡蛋的时候，可以稍微加一点点料酒，可以去除鸡蛋的腥味。
炒鸡蛋：
- 锅烧热，倒入适量食用油。（油可以稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋更香）
- 油热后，倒入打好的鸡蛋液。
- 等鸡蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推动，把鸡蛋炒散。
- 鸡蛋炒至金黄色，盛出备用。（不要炒太久，以免鸡蛋变老）
小技巧： 炒鸡蛋的时候，火候要掌握好，不要太大，也不要太小，中火最好。
炒西红柿：
- 锅中留底油，放入切好的西红柿块。
- 用铲子翻炒，把西红柿炒软，炒出汤汁。
- 加入少许盐和糖。（糖的量根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一点）
- 继续翻炒，直到西红柿完全变软，汤汁浓稠。
小技巧： 如果你喜欢汤汁多一点，可以稍微加一点点水。
混合翻炒：
- 把炒好的鸡蛋倒入锅中，和西红柿一起翻炒。
- 让鸡蛋和西红柿充分融合，汤汁均匀地裹在鸡蛋上。
- 撒上葱花。（不喜欢葱的可以不放）
- 翻炒几下，就可以出锅啦！
小技巧： 出锅前，可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再加一点点盐。
成品展示
一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好啦！是不是超级简单？快来试试吧！
[图片：刚出锅的西红柿炒鸡蛋，颜色鲜艳，汤汁浓稠，看起来就很有食欲]
厨房小白常见问题解答
问：西红柿一定要去皮吗？
答：不是必须的，但去皮后的口感会更好。如果你嫌麻烦，也可以直接切块。
问：鸡蛋怎么炒才嫩滑？
答：打鸡蛋的时候加少许清水，炒的时候不要炒太久，稍微凝固就可以盛出来。
问：西红柿怎么炒才出汁？
答：用铲子多翻炒，把西红柿炒软，自然就出汁了。如果喜欢汤汁多，可以加一点点水。
问：可以加其他配菜吗？
答：当然可以！你可以根据自己的喜好，加入青椒、洋葱等其他蔬菜。
问：做这道菜用什么锅比较好？
答：不粘锅最好, 普通铁锅也可以，但是要控制好火候，不要让鸡蛋或者西红柿粘锅。不锈钢锅也可以，导热快，更考验技术。
进阶小技巧，让你的西红柿炒鸡蛋更美味！
- 番茄酱的妙用： 如果你觉得西红柿的味道不够浓郁，可以加一点番茄酱，增加酸甜度。
- 蒜蓉的提香： 在炒西红柿的时候，可以加一点蒜蓉，增加香味。
- 醋的惊喜： 在出锅前，可以淋一点点醋，增加风味。
- 勾芡小心得: 如果想要汤汁更浓稠，可以在炒好西红柿后，准备少许淀粉加清水混合均匀，倒入锅中搅拌均匀至浓稠，再加入鸡蛋翻炒。
总结
西红柿炒鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，厨房小白也能轻松搞定！只要跟着步骤来，多尝试几次，你一定能做出让自己满意的西红柿炒鸡蛋！快去厨房试试吧，相信你也能成为一名合格的“中华小当家”！
