长期在密闭暗室栽培大型菌菇，的确面临着细菌和霉菌滋生的风险，这会严重影响菌菇的产量和品质，甚至导致整个种植失败。但别担心，只要我们掌握正确的技术和方法，就能有效避免这种情况发生。
一、环境控制是关键
密闭暗室给了细菌和霉菌绝佳的生存环境：黑暗、潮湿、温度适宜。因此，环境控制是预防细菌和霉菌滋生的首要措施。
- 温度控制： 大型菌菇的生长对温度要求严格，不同种类菌菇的最佳生长温度不同。例如，香菇的最佳生长温度在10-25℃之间，而平菇则在20-28℃之间。我们需要根据具体菌种的要求，精确控制暗室的温度，避免温度过高或过低，因为极端温度都有利于细菌和霉菌的繁殖。可以使用专业的温控设备，并定期监测温度变化。
- 湿度控制： 湿度是影响菌菇生长和病害发生的重要因素。过高的湿度会促进细菌和霉菌的生长，而过低的湿度则会影响菌菇的生长发育。我们需要根据菌种的特点，控制合适的湿度范围。可以使用加湿器或除湿器调节湿度，并结合通风系统控制湿度。
- 通风换气： 密闭暗室缺乏空气流通，容易积累二氧化碳和有害气体，同时也会增加湿度，为细菌和霉菌的繁殖创造条件。因此，必须设计合理的通风系统，定期进行通风换气，保持空气新鲜。通风系统需要考虑进风口和排风口的设置，以及风量大小的调节，以避免出现局部温度和湿度过高的情况。
- 光照控制： 虽然暗室栽培不需要强光照，但完全没有光照也不利于菌菇的生长，而且会增加病害风险。我们可以采用弱光照，或者在通风换气时，短时间进行自然光照，以抑制细菌和霉菌的生长。
- 清洁消毒： 在栽培前，必须对暗室进行彻底的清洁和消毒。可以使用高锰酸钾溶液、过氧化氢溶液或其他合适的消毒剂，对暗室的墙壁、地面、设施设备进行消毒，以消灭室内的细菌和霉菌。栽培过程中，也要定期进行清洁和消毒，以防止细菌和霉菌的滋生。
二、基质选择和处理至关重要
栽培基质是菌菇生长的基础，基质的质量直接影响菌菇的生长和抗病能力。
- 选择优质基质： 应选择新鲜、无污染、营养丰富的基质，例如木屑、棉籽壳、稻草等。基质应经过严格的筛选，去除杂质，并进行灭菌处理。
- 基质灭菌： 基质灭菌是防止细菌和霉菌滋生的关键步骤。常用的灭菌方法包括高温高压灭菌、化学灭菌等。高温高压灭菌效果好，但需要专业的设备；化学灭菌则较为简便，但需要注意选择合适的药剂和浓度，避免对菌菇造成伤害。
- 基质调配： 基质的调配比例也影响菌菇的生长和抗病能力。需要根据具体菌种的要求，选择合适的基质比例和营养成分，例如添加适量的石膏、磷肥等。
三、菌种选择和管理
- 选择优质菌种： 选择抗病性强、生长速度快的优质菌种，可以有效降低细菌和霉菌的危害。
- 菌种管理： 严格按照菌种管理规范操作，避免菌种污染。
四、日常监测和预防
定期监测暗室的环境条件，例如温度、湿度、二氧化碳浓度等，并及时进行调整。一旦发现细菌或霉菌滋生，要立即采取措施，例如局部消毒、通风换气等，以防止病害蔓延。
总而言之，长期在密闭暗室栽培大型菌菇，需要我们认真对待环境控制、基质处理和菌种管理等各个环节。只有严谨细致地做好每一个步骤，才能有效避免细菌和霉菌的滋生，获得高产优质的菌菇。记住，预防胜于治疗！ 不要等到问题出现才想办法解决，而应该从一开始就做好预防工作。
