一、香菜种植时间
- 春季种植
- 时间范围：一般在早春的 3 - 4 月份进行播种较为合适。此时气温逐渐回升，土壤温度也能满足香菜种子的发芽需求。在这个时期播种，香菜能够在温暖的季节里生长，避开严寒和酷暑。
- 优势：春季阳光充足，温度适宜，有利于香菜的生长和发育。而且春季种植的香菜病虫害相对较少，因为许多害虫和病菌在这个时候还没有大量繁殖。随着气温的升高，香菜生长速度会加快，通常在播种后的 40 - 60 天左右就可以收获。
- 秋季种植
- 适宜时段：通常选择在 8 - 9 月份进行播种。这个时期的气温开始下降，天气较为凉爽，符合香菜喜欢冷凉气候的特点。而且秋季的光照时间仍然比较充足，能够为香菜的光合作用提供良好的条件。
- 益处：秋季种植的香菜品质较好，因为在生长过程中温度适中，能够使香菜的香味更加浓郁。同时，秋季雨水相对较为充沛，在雨水充足的地区可以适当减少浇水次数。秋季播种的香菜在生长周期上和春季类似，大约经过 40 - 60 天可以收获。
二、香菜种植方法
- 土壤准备
- 土壤质地和肥力要求：香菜适宜生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。可以选择沙壤土或者壤土进行种植。在种植前，要对土壤进行深耕，深度一般在 20 - 30 厘米左右，这样可以疏松土壤，增加土壤的透气性和保水性。
- 施肥处理：结合深耕施足基肥，基肥可以选择有机肥，如腐熟的农家肥（每亩 2000 - 3000 千克）、复合肥（每亩 15 - 20 千克）。有机肥能够改善土壤结构，提供长效的养分；复合肥可以补充土壤中氮、磷、钾等主要养分，满足香菜生长初期的需求。
- 种子处理
- 种子破壳：香菜种子的外壳比较坚硬，直接播种的话，发芽率较低，且发芽时间较长。可以将香菜种子放在平整的地面上，用鞋底或者木板轻轻搓压，使种子的外壳破裂，但要注意不要用力过猛，以免损伤种子内部。
- 浸种催芽：将破壳后的种子放入温水中浸泡 12 - 24 小时，水温以 40 - 50℃为宜。浸泡过程中可以更换一次水，以保证水中有足够的氧气。浸泡结束后，将种子捞出，用湿布包好，放在温暖的地方（20 - 25℃）进行催芽。每天用清水冲洗一次种子，保持种子湿润。经过 3 - 5 天，当有 70% - 80% 的种子露白时，就可以进行播种。
- 播种方式
- 条播：在整好的土地上，按照行距 10 - 15 厘米开浅沟，沟深约 2 - 3 厘米。将催芽后的种子均匀地撒在沟内，然后用细土覆盖，厚度约 1 - 2 厘米。覆盖后轻轻镇压土壤，使种子与土壤紧密接触，有利于种子吸收水分和生根发芽。条播的优点是便于管理，如浇水、施肥、除草等操作都比较方便。
- 撒播：将催芽后的种子均匀地撒在整好的土地上，尽量使种子分布均匀。然后用耙子轻轻耙一遍土地，使种子覆盖一层薄土，厚度约 1 - 2 厘米。撒播的方法比较简单，但在后期管理中可能会因为植株密度不均匀而需要更多的调整。
- 浇水管理
- 播种后浇水：播种后要及时浇水，保持土壤湿润。可以采用喷灌或者小水漫灌的方式，避免大水冲灌，以免冲走种子。第一次浇水要浇透，使土壤含水量达到 70% - 80% 左右，为种子发芽提供良好的水分条件。
- 日常浇水频率：在香菜生长期间，要根据天气和土壤湿度情况进行浇水。一般情况下，晴天每天早晚各浇一次水；阴天可以适当减少浇水次数，每隔 2 - 3 天浇一次水。每次浇水量以保持土壤湿润但不积水为宜。在香菜生长后期，要适当控制浇水量，防止植株徒长。
- 施肥管理
- 追肥时间和种类：在香菜生长过程中，要进行追肥。一般在香菜长出 2 - 3 片真叶时，进行第一次追肥，可以选择尿素（每亩 5 - 10 千克）或者稀薄的人畜粪尿（每亩 1000 - 1500 千克），以促进植株的生长。当香菜长到 5 - 6 片真叶时，进行第二次追肥，这次可以增加磷、钾肥的用量，如磷酸二氢钾（每亩 3 - 5 千克），使植株更加健壮，提高香菜的品质。
- 施肥方法：追肥时，可以在植株旁边开浅沟，将肥料施入沟内，然后覆土；也可以将肥料溶解在水中，进行叶面喷施或者灌根。叶面喷施要选择在傍晚或者阴天进行，避免在强光下喷施，以免灼伤叶片。
- 间苗和定苗
- 间苗时间和原则：当香菜长到 2 - 3 片真叶时，要进行间苗。间苗的原则是去弱留强、去病留健，使植株之间有足够的空间生长。间苗后的株距保持在 3 - 5 厘米左右。
- 定苗操作：当香菜长到 5 - 6 片真叶时，进行定苗。定苗后的株距可以根据品种和种植目的适当调整，一般为 5 - 8 厘米。定苗后，要及时浇水施肥，促进植株生长。
- 病虫害防治
- 病害防治：香菜常见的病害有叶斑病、霜霉病等。对于叶斑病，可以在发病初期用多菌灵、百菌清等杀菌剂进行喷雾防治，每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次。对于霜霉病，可以用甲霜灵、霜脲锰锌等药剂进行防治，方法和叶斑病类似。
- 虫害防治：香菜的主要虫害有蚜虫、地老虎等。蚜虫可以用吡虫啉、啶虫脒等杀虫剂进行喷雾防治。地老虎可以用毒饵诱杀，如用炒香的麦麸拌上敌百虫制成毒饵，撒在田间诱杀幼虫。
