当辣椒辣手时，以下是一些能快速缓解的办法：
一、物理吸附法
- 用面粉：面粉有很强的吸附性。将适量面粉倒在手上，然后双手轻轻揉搓，让面粉充分接触皮肤，它能够吸附辣椒素。揉搓片刻后，用清水冲洗干净即可。
- 用淀粉：和面粉的原理类似，淀粉可以把辣椒中的辣椒素吸附走。可以取一些淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉）放在手上，像使用洗手液一样搓揉双手，大约搓揉 1 - 2 分钟，之后用清水冲洗干净。
二、油脂溶解法
- 用食用油：辣椒素是一种脂溶性物质，能溶解在油脂中。可以将食用油（如橄榄油、花生油、玉米油等）倒在手上，然后涂抹均匀，让油覆盖整个手部被辣椒辣到的地方。轻轻按摩双手大约 30 秒到 1 分钟，之后用洗洁精洗净双手，这样辣椒素就会随着油脂被带走。
- 用护手霜或凡士林：如果身边没有食用油，护手霜或者凡士林也可以起到类似的作用。在手上涂抹一层较厚的护手霜或凡士林，按摩片刻，然后用纸巾擦去，再用清水冲洗，能减轻辣椒带来的灼烧感。
三、酸性中和法
- 用白醋或柠檬汁：辣椒素呈碱性，酸性物质可以中和它。可以用白醋或柠檬汁来缓解。将白醋或柠檬汁倒在棉球上，然后用棉球擦拭被辣椒辣到的部位，每次擦拭保持 3 - 5 秒，反复擦拭几遍后，用清水冲洗。注意如果手部有伤口，可能会产生刺痛感，这种方法要谨慎使用。
四、低温缓解法
- 用冰块或冷水：低温可以降低手部神经的敏感度。可以将手放在流动的冷水下冲洗，持续冲洗 3 - 5 分钟左右。或者用冰块敷在手上，每次敷 1 - 2 分钟，反复敷几次。不过这种方法只能暂时缓解疼痛，对于去除辣椒素的作用相对较小。
