香酥可口！教你做外酥里嫩的香煎鸡排，在家就能轻松搞定！
你是否也曾被餐厅里那块香酥可口的香煎鸡排所吸引？金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉质，搭配着浓郁的酱汁，简直让人垂涎欲滴！
别急，其实在家也能轻松做出媲美餐厅的香煎鸡排！今天就来分享我的秘诀，让你在家也能享受到这份美味！
一、食材准备
- 鸡胸肉 1块（约200克）
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 姜末 1/2茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 植物油 适量
二、详细步骤
腌制鸡胸肉
将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其更嫩滑。将生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、姜末混合均匀，倒入鸡胸肉中，轻轻按摩，使鸡肉充分吸收腌料。腌制至少30分钟，时间越长越好。
裹粉
将腌制好的鸡胸肉取出，轻轻拍去多余的腌料。先将鸡胸肉均匀地裹上一层淀粉，再将鸡蛋打散，将鸡胸肉放入蛋液中轻轻翻滚，使鸡肉表面均匀地裹上一层蛋液。最后将鸡胸肉放入面包糠中，轻轻滚动，使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。
煎制
锅中倒入适量植物油，中小火加热至油温六七成热。将裹好面包糠的鸡胸肉放入锅中，轻轻煎制。每面煎制3-4分钟，直至金黄酥脆即可。
装盘
将煎好的鸡排装盘，可以搭配自己喜欢的酱汁，例如番茄酱、黑椒汁、蜂蜜芥末酱等等。
三、烹饪小贴士
- 想要鸡排更嫩滑，可以将鸡胸肉用刀背轻轻拍打，使其肉质更松散。
- 腌制鸡胸肉时，可以加入少许柠檬汁或白醋，可以去腥提鲜。
- 裹粉时，可以先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，这样可以使鸡排外酥里嫩。
- 煎制鸡排时，要控制好油温，不要太高，以免鸡排表面焦糊，而内部却还没有熟透。
- 煎制鸡排时，可以用锅铲轻轻按压鸡排，使其受热均匀。
四、结语
在家做香煎鸡排，其实并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，你也能做出美味可口的香煎鸡排！快来试试吧，相信你一定会爱上它！
希望我的分享对你有帮助，如果你有任何问题，欢迎留言讨论！
