青矾是一种常用的食品添加剂，主要用于增加食品的颜色、香味和口感。在臭豆腐中，青矾的主要作用是改善其颜色。 臭豆腐是一种经过特殊处理的豆腐，其颜色通常为黄绿色，略带黑斑。这种颜色主要是由于豆腐中的黄酮和褐胺。然而，对于消费者来说，这种颜...
从酵母的性质来看 酵母是一种微生物，它可以在适宜的温度和湿度下分解糖类，产生二氧化碳和乙醇，从而使面粉发酵。酵母粉是将活性酵母干燥后制成的粉末，它可以保存较长时间，但是如果超过保质期，就会导致酵母的活性降低或者死亡，失去发酵的能力。所...
