对于烘焙新手或者没有烤箱的朋友来说，想在家制作美味甜点似乎有些困难。但其实，有很多简单又美味的甜点，无需烤箱，材料也容易获得，让你轻松享受DIY的乐趣。今天就为大家介绍几款这样的甜点食谱，让你在家也能轻松变身甜点达人！
1. 芒果糯米糍
这款甜点Q弹软糯，芒果的香甜与糯米的清香完美结合，口感丰富，做法简单。
材料：
- 糯米粉 150克
- 牛奶 180毫升
- 糖 30克
- 玉米淀粉 30克
- 黄油 15克 (或食用油)
- 芒果 1-2个
- 椰蓉 适量
步骤：
- 将糯米粉、牛奶、糖、玉米淀粉混合均匀，搅拌至无颗粒。
- 将混合好的面糊倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，至面糊完全凝固。
- 取出蒸好的面糊，加入黄油（或食用油），揉至黄油完全吸收，面团变得光滑。
- 芒果去皮切块。
- 将糯米团分成小份，用手压扁，放入芒果块，包起来，揉圆。
- 将包好的糯米糍在椰蓉中滚一圈，使其均匀裹上椰蓉即可。
小贴士：
- 糯米面团蒸熟后会比较粘，可以在手上抹一些熟糯米粉或玉米淀粉防粘。
- 芒果可以根据个人喜好选择品种，如台芒、澳芒等。
- 椰蓉可以用熟花生碎、黄豆粉等代替。
2. 奥利奥免烤芝士蛋糕
这款蛋糕无需烤箱，做法简单，口感丰富，奥利奥饼干的酥脆与芝士的香浓完美结合，是下午茶的绝佳选择。
材料：
- 奥利奥饼干 150克
- 黄油 50克
- 奶油奶酪 250克
- 糖粉 50克
- 淡奶油 200毫升
- 吉利丁片 10克
- 牛奶 30毫升
步骤：
- 奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
- 黄油隔水融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。
- 将饼干碎倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏备用。
- 吉利丁片用冰水泡软。
- 奶油奶酪软化，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒。
- 淡奶油打发至6成发，即出现纹路但仍可流动的状态。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶中，隔水加热至吉利丁片融化。
- 将吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
- 将打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
- 将芝士糊倒入铺有饼干底的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固。
- 取出蛋糕，用热毛巾捂一下模具边缘，即可轻松脱模。
小贴士：
- 奥利奥饼干的夹心可以留着，切碎后加入芝士糊中，增加口感。
- 奶油奶酪需要提前软化，否则容易出现颗粒。
- 吉利丁片一定要用冰水泡软，否则会影响凝固效果。
- 这款蛋糕冷藏时间越长，口感越好。
3. 焦糖布丁
焦糖布丁口感细腻滑嫩，焦糖的香甜与布丁的奶香完美融合，是一款经典的法式甜点。
材料：
- 牛奶 250毫升
- 淡奶油 250毫升
- 鸡蛋 3个
- 蛋黄 1个
- 糖 80克 (焦糖用40克，布丁用40克)
- 香草精 几滴 (可省略)
步骤：
- 将40克糖放入锅中，加入少量水，小火加热至糖融化，变成焦糖色。
- 将焦糖倒入布丁杯中，铺满底部。
- 牛奶和淡奶油倒入锅中，加入40克糖，小火加热至糖融化，但不要煮沸。
- 鸡蛋和蛋黄打散，加入几滴香草精。
- 将加热好的牛奶淡奶油混合物缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，防止鸡蛋液结块。
- 将布丁液过滤一遍，去除气泡。
- 将布丁液倒入铺有焦糖的布丁杯中。
- 烤箱预热150度，将布丁杯放入烤盘中，烤盘中加入热水，水的高度约为布丁杯的一半。
- 放入烤箱中层，烤40-50分钟，至布丁凝固。
- 取出布丁，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，即可食用。
小贴士：
- 制作焦糖时，一定要用小火，并注意观察颜色变化，防止焦糖烧焦。
- 布丁液一定要过滤一遍，去除气泡，这样烤出来的布丁口感才会更加细腻。
- 烤布丁时，一定要用水浴法，这样可以使布丁受热均匀，口感更好。
- 如果没有烤箱，也可以用蒸锅蒸布丁，但时间要适当延长。
4. 冰皮月饼
冰皮月饼口感Q弹冰凉，馅料丰富多样，是中秋佳节的特色甜点。而且，现在平时也可以吃到啦！
材料：
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 35克
- 澄粉 20克
- 牛奶 185克
- 糖粉 20克
- 玉米油 20毫升
- 各种馅料 (豆沙、莲蓉、紫薯等)
- 熟糯米粉 (防粘用)
步骤：
- 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合均匀。
- 加入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒。
- 将混合好的面糊倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，至面糊完全凝固。
- 取出蒸好的面糊，放凉后揉成光滑的面团。
- 将面团分成小份，用手压扁，放入馅料，包起来，揉圆。
- 将包好的月饼在熟糯米粉中滚一圈，使其均匀裹上熟糯米粉。
- 放入月饼模具中，压出花纹，即可。
小贴士：
- 冰皮面团蒸熟后会比较粘，可以在手上抹一些熟糯米粉防粘。
- 馅料可以根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、紫薯、抹茶等。
- 月饼模具可以用不同的花纹，增加美观度。
- 做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后口感更佳。
以上就是几款无需烤箱，简单易做的家常甜点食谱，希望大家喜欢！在家也能轻松制作美味甜点，享受DIY的乐趣！快动手试试吧！
